Venezianische Sommerküche – Ein Menü aus der Laguna di Venezia

Mittwoch 12. August, 18:00 Uhr

Die Küche Venedigs ist eng mit der Laguna di Venezia verbunden und spiegelt das Leben zwischen Wasser und Stadt wider. Fisch und Meeresfrüchte prägen viele klassische Gerichte, begleitet von einfachen, aber charakteristischen Zutaten wie Polenta, Reis und saisonalem Gemüse.

• Capesante scottate in crosta, polenta cremosa e verdurine marinate al limone
  Gebratene Jakobsmuscheln mit Kräuterkruste auf cremiger Polenta, marinierte Gemüsestreifen


• Risotto al limone ed erbe aromatiche con filetto di branzino, fagiolini all'agro
  Zitronen-Kräuterrisotto mit Seebarschfilet und grünen Bohnen


• Zaleti con zabaione e pesche flambate
  Venezianisches Maisgebäck mit Zabaione, flambierten Pfirsichen und gerösteten Mandeln