Die Sauce macht den Unterschied

Mittwoch 28. Oktober, 18:00 Uhr

Eine gute Sauce verbindet Zutaten, schafft Balance und verleiht einem Gericht seinen Charakter. Gemeinsam bereiten wir vier unterschiedliche Saucen zu, von frisch und kräuterig über cremig und buttrig bis kräftig und aromatisch. Dazu kochen wir passende Begleiter und entdecken, wie aus wenigen Zutaten überraschend viel Geschmack entsteht.

• Salsa Verde
  mit knusprigen Kartoffeln und geröstetem Blumekohl
• Beurre blanc
  mit saisonalem Gemüsem und gebratenem Wolfsbarsch
• Pilzjus
  mit hausgemachten Knöpfle und Röstzwiebeln
• Sabayon
  mit gebackenem Steinobst und Mandelcrunch