Feine Formen: Wir bauen Genuss

Donnerstag 23. April, 18:00 Uhr

In diesem Kurs kochen wir, wie Bildhauer arbeiten: Wir falten, schichten, drücken, ziehen Linien und gestalten essbare Kompositionen. Mit Crêpes als Landschaft, Pierogi als Baukörper und Mousse als zerbrechlicher Form erforschen wir Textur, Material und Vergänglichkeit. Ein Abend zwischen Atelier und Küche: sinnlich, spielerisch, gemeinschaftlich und garantiert essbar.

• Die grünen Schichten
  Grüne Crêpe-Schichten
  gefüllt mit Pilz-Tatar,
  Limettenbutter, gerösteten Nüssen,
  Kräutern & zarten Crunch-Strukturen.
  Ein kleiner Hügel aus Farbe und Duft.


• Gefüllte Formen
  Pierogi in architektonischen Falten,
  gefüllt mit warmem Schmorgemüse,
  angelegt auf Paprikaspiegel,
  gekrönt mit weichem Burrata
  und grünen Linien aus Kräuteröl.
  Zart, warm, konstruiert.


• Süße Skulptur
  Weiße Schokoladen-Mousse
  mit verstecktem Zitrusgel,
  Karamellsplittern,
  feinen Staubtexturen
  und einem Moment des Zerbrechens.